सोरबिक एसिड 110-44-1

 

मूल जानकारी

सोरबिक एसिड, व्हाइट क्रिस्टलीय पाउडर, कैस नं।: 110-44-1, आणविक सूत्र: C6H8O2, आणविक भार: 112.13, einecs No।: 203-768-7, पिघलने बिंदु 132-135 डिग्री (लिट), पानी में खराब घुलनशील

सोरबिक एसिड एक अम्लीय परिरक्षक है जो वर्तमान में मेरे देश में भोजन में उपयोग के लिए अनुमति देता है। यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला उच्च-दक्षता, गैर-विषैले भोजन फफूंदी अवरोधक भी है। सोरबिक एसिड और इसके पोटेशियम नमक 4.5 से 6 की पीएच रेंज में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। इसकी कार्रवाई का तंत्र यह है कि यह माइक्रोबियल एंजाइमों में सल्फहाइड्रिल समूह के साथ गठबंधन कर सकता है, एंजाइम के कार्य को नष्ट कर सकता है और प्रजनन मंदता का कारण बन सकता है। क्योंकि यह उत्पाद एक असंतृप्त फैटी एसिड है, यह शरीर में सामान्य चयापचय में भाग ले सकता है और अंत में कार्बन डाइऑक्साइड और पानी के लिए ऑक्सीकरण होता है, इसलिए यह मानव शरीर के लिए हानिरहित है।

सोरबिक एसिड वर्तमान में दुनिया में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला खाद्य फफूंदी अवरोधक है, जिसमें सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रजनन को बाधित करने का कार्य है। खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग मुख्य रूप से पनीर, मसालेदार सब्जियों, सूखे फल, रस, फल सिरप, पेय, कैंडिड फल, ब्रेड, कैंडी, आदि की फफूंदी रोकथाम के लिए किया जाता है, और मछली और मांस उत्पादों को संरक्षित करने के लिए भी उपयोग किया जाता है। सोरबिक एसिड का उपयोग दवा उद्योग, प्रकाश उद्योग सौंदर्य प्रसाधनों, फ्लू-क्रीम वाले तंबाकू के पत्तों और एक कीटनाशक के रूप में एक परिरक्षक के रूप में भी किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग अभिकर्मकों को तैयार करने के लिए भी किया जाता है; एक असंतृप्त एसिड के रूप में, इसका उपयोग राल, खुशबू और रबर उद्योगों में किया जाता है; और इसका उपयोग फ़ीड में भी किया जाता है।

भंडारण की स्थिति: 2-8 डिग्री, वेंटिलेशन, सूखापन।

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